WEKO3
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2016 年度・2017 年度食文化学科ヨーロッパ研修報告
https://doi.org/10.20832/00000166
https://doi.org/10.20832/00000166fe203093-1633-47fc-90bc-f94a7e49ede0
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
syoku_007_002 (583.1 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2019-03-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 2016 年度・2017 年度食文化学科ヨーロッパ研修報告 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Report of Overseas Food Culture Training in Europe | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食文化 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | フード・ツーリズム | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 異文化交流 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| ID登録 | ||||||
| ID登録 | 10.20832/00000166 | |||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||
| 著者 |
北村, 伊都子
× 北村, 伊都子× 上村, 幸弘× KITAMURA, Itsuko× UEMURA, Yukihiro |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 梅花女子大学食文化学部食文化学科のヨーロッパ研修は、2 年生以上の学生の任意参加研修であり、2013 年度より実施している。2013 年度・2014 年度はフランス・イタリアを中心としたヨーロッパの食文化を学ぶ研修であったが、2016 年度・2017 年度はイタリア・オーストリアを主とした訪問先とし、学科オリジナルの研修内容を取り入れるフード・ツーリズムの試みを行った。現地の伝統食の生産状況の視察や生産者との交流、加えて伝統料理の調理・製菓実習を行い、学生たちに学外でこそ得られる深い学び・経験を提供することができた。そこで、このヨーロッパ研修を振り返り、報告する。 | |||||
| 書誌情報 |
梅花女子大学食文化学部紀要 en : Baika Women’s University Research Bulletin－Faculty of Food Culture 号 7, p. 9-18, 発行日 2019-03-21 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 梅花女子大学食文化学部 | |||||
| 出版地 | ||||||
| 値 | 茨木 (大阪府) | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 24320455 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12749693 | |||||
| フォーマット | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 見出し | ||||||
| 大見出し | 食文化学科 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 見出し | ||||||
| 大見出し | Department of Food Culture | |||||
| 言語 | en | |||||
