WEKO3
アイテム
{"_buckets": {"deposit": "f1bcdfeb-f423-4eb0-9529-e7f0e5898188"}, "_deposit": {"created_by": 10, "id": "177", "owners": [10], "pid": {"revision_id": 0, "type": "depid", "value": "177"}, "status": "published"}, "_oai": {"id": "oai:baika.repo.nii.ac.jp:00000177", "sets": ["77"]}, "author_link": ["27", "26", "100", "101"], "item_10002_biblio_info_7": {"attribute_name": "書誌情報", "attribute_value_mlt": [{"bibliographicIssueDates": {"bibliographicIssueDate": "2019-03-21", "bibliographicIssueDateType": "Issued"}, "bibliographicIssueNumber": "7", "bibliographicPageEnd": "18", "bibliographicPageStart": "9", "bibliographic_titles": [{"bibliographic_title": "梅花女子大学食文化学部紀要"}, {"bibliographic_title": "Baika Women’s University Research Bulletin-Faculty of Food Culture", "bibliographic_titleLang": "en"}]}]}, "item_10002_description_19": {"attribute_name": "フォーマット", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "application/pdf", "subitem_description_type": "Other"}]}, "item_10002_description_5": {"attribute_name": "抄録", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "梅花女子大学食文化学部食文化学科のヨーロッパ研修は、2 年生以上の学生の任意参加研修であり、2013 年度より実施している。2013 年度・2014 年度はフランス・イタリアを中心としたヨーロッパの食文化を学ぶ研修であったが、2016 年度・2017 年度はイタリア・オーストリアを主とした訪問先とし、学科オリジナルの研修内容を取り入れるフード・ツーリズムの試みを行った。現地の伝統食の生産状況の視察や生産者との交流、加えて伝統料理の調理・製菓実習を行い、学生たちに学外でこそ得られる深い学び・経験を提供することができた。そこで、このヨーロッパ研修を振り返り、報告する。", "subitem_description_type": "Abstract"}]}, "item_10002_heading_23": {"attribute_name": "見出し", "attribute_value_mlt": [{"subitem_heading_banner_headline": "食文化学科", "subitem_heading_language": "ja"}, {"subitem_heading_banner_headline": "Department of Food Culture", "subitem_heading_language": "en"}]}, "item_10002_identifier_registration": {"attribute_name": "ID登録", "attribute_value_mlt": [{"subitem_identifier_reg_text": "10.20832/00000166", "subitem_identifier_reg_type": "JaLC"}]}, "item_10002_publisher_8": {"attribute_name": "出版者", "attribute_value_mlt": [{"subitem_publisher": "梅花女子大学食文化学部"}]}, "item_10002_source_id_11": {"attribute_name": "書誌レコードID", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "AA12749693", "subitem_source_identifier_type": "NCID"}]}, "item_10002_source_id_9": {"attribute_name": "ISSN", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "24320455", "subitem_source_identifier_type": "ISSN"}]}, "item_10002_text_24": {"attribute_name": "出版地", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "茨木 (大阪府)"}]}, "item_10002_version_type_20": {"attribute_name": "著者版フラグ", "attribute_value_mlt": [{"subitem_version_resource": "http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85", "subitem_version_type": "VoR"}]}, "item_creator": {"attribute_name": "著者", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "北村, 伊都子"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "100", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "上村, 幸弘"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "26", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "KITAMURA, Itsuko", "creatorNameLang": "en"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "101", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "UEMURA, Yukihiro", "creatorNameLang": "en"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "27", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_files": {"attribute_name": "ファイル情報", "attribute_type": "file", "attribute_value_mlt": [{"accessrole": "open_date", "date": [{"dateType": "Available", "dateValue": "2019-03-01"}], "displaytype": "simple", "download_preview_message": "", "file_order": 0, "filename": "syoku_007_002.pdf", "filesize": [{"value": "583.1 kB"}], "format": "application/pdf", "future_date_message": "", "is_thumbnail": false, "licensetype": "license_free", "mimetype": "application/pdf", "size": 583100.0, "url": {"label": "syoku_007_002", "url": "https://baika.repo.nii.ac.jp/record/177/files/syoku_007_002.pdf"}, "version_id": "6edc9d84-c687-428b-9707-cf260c0a537f"}]}, "item_keyword": {"attribute_name": "キーワード", "attribute_value_mlt": [{"subitem_subject": "食文化", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "フード・ツーリズム", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "異文化交流", "subitem_subject_scheme": "Other"}]}, "item_language": {"attribute_name": "言語", "attribute_value_mlt": [{"subitem_language": "jpn"}]}, "item_resource_type": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"resourcetype": "departmental bulletin paper", "resourceuri": "http://purl.org/coar/resource_type/c_6501"}]}, "item_title": "2016 年度・2017 年度食文化学科ヨーロッパ研修報告", "item_titles": {"attribute_name": "タイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_title": "2016 年度・2017 年度食文化学科ヨーロッパ研修報告"}, {"subitem_title": "Report of Overseas Food Culture Training in Europe", "subitem_title_language": "en"}]}, "item_type_id": "10002", "owner": "10", "path": ["77"], "permalink_uri": "https://doi.org/10.20832/00000166", "pubdate": {"attribute_name": "公開日", "attribute_value": "2019-03-01"}, "publish_date": "2019-03-01", "publish_status": "0", "recid": "177", "relation": {}, "relation_version_is_last": true, "title": ["2016 年度・2017 年度食文化学科ヨーロッパ研修報告"], "weko_shared_id": -1}
2016 年度・2017 年度食文化学科ヨーロッパ研修報告
https://doi.org/10.20832/00000166
https://doi.org/10.20832/00000166fe203093-1633-47fc-90bc-f94a7e49ede0
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
syoku_007_002 (583.1 kB)
|
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2019-03-01 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 2016 年度・2017 年度食文化学科ヨーロッパ研修報告 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Report of Overseas Food Culture Training in Europe | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食文化 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | フード・ツーリズム | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 異文化交流 | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
ID登録 | ||||||
ID登録 | 10.20832/00000166 | |||||
ID登録タイプ | JaLC | |||||
著者 |
北村, 伊都子
× 北村, 伊都子× 上村, 幸弘× KITAMURA, Itsuko× UEMURA, Yukihiro |
|||||
抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | 梅花女子大学食文化学部食文化学科のヨーロッパ研修は、2 年生以上の学生の任意参加研修であり、2013 年度より実施している。2013 年度・2014 年度はフランス・イタリアを中心としたヨーロッパの食文化を学ぶ研修であったが、2016 年度・2017 年度はイタリア・オーストリアを主とした訪問先とし、学科オリジナルの研修内容を取り入れるフード・ツーリズムの試みを行った。現地の伝統食の生産状況の視察や生産者との交流、加えて伝統料理の調理・製菓実習を行い、学生たちに学外でこそ得られる深い学び・経験を提供することができた。そこで、このヨーロッパ研修を振り返り、報告する。 | |||||
書誌情報 |
梅花女子大学食文化学部紀要 en : Baika Women’s University Research Bulletin-Faculty of Food Culture 号 7, p. 9-18, 発行日 2019-03-21 |
|||||
出版者 | ||||||
出版者 | 梅花女子大学食文化学部 | |||||
出版地 | ||||||
値 | 茨木 (大阪府) | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 24320455 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AA12749693 | |||||
フォーマット | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | application/pdf | |||||
著者版フラグ | ||||||
出版タイプ | VoR | |||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
見出し | ||||||
大見出し | 食文化学科 | |||||
言語 | ja | |||||
見出し | ||||||
大見出し | Department of Food Culture | |||||
言語 | en |